27 de diciembre, 2015
Publicado en: Catas Cultura Eventos Lanzamientos Noticias Opinión Premios Regalos
Tener en las manos la nueva versión de la Guía de la Cerveza en Chile pesa. Y el ejercicio resulta literal porque este año supera las 280 páginas, así como la cantidad de recetas (510), en comparación con 2015, que pasaron bajo la lupa del comité de cata liderado por el sommelier español Pascual Ibáñez. Un todo que vuelve a poner las novedades cerveceras del año –que no son pocas– en perspectiva para darnos cuenta de lo que valió la pena, lo que no tanto y cómo se reorganiza la industria ante este panorama.
Entonces, ¿qué cambios hubo? Que los puestos de avanzada fueron conseguidos por cervecerías extranjeras y recién en el quinto escalafón aparece una chilena con Jester y su Cosmonauta Russian Imperial Stout, la misma que en 2015 se había quedado con el título de ‘la mejor de todas’. Muy destacable es la presencia de Granizo en la lista de los top ten con tres de sus etiquetas marcando territorio. No es casualidad: el trabajo de su maestro cervecero, Óscar Garrido, ha estado definido desde hace unos dos años por la innovación, pero manteniendo al mismo tiempo una ruta confiable, sólida y quitada de bulla desde sus cuarteles en Olmué.
Ojo también con los renovados artículos que encabezan la guía. Algo que se echaba de menos hace tiempo. Son cinco: Las Botillerías de Barrio Asumen el Papel de Beer Stores a la Chilena (Pascual Ibáñez), Una Breve Historia de la Cerveza (Gonzalo Rojas A.), ¿A Qué Huele y Sabe Mi Cerveza? (Mario Ávila), Cervezas Artesanales: Un Tímido Avance en Restaurantes (Carlos Arellano), y Resucitar Cervezas Históricas (José Antonio Alcalde).
General
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La Guía de la Cerveza en Chile 2016 ya está a la venta en la principales librerías a un precio de referencia de $12.900.
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