21 de enero, 2014
Publicado en: Artículos Entrevista Noticias Opinión
Recetas con eucaliptus, amaranto y las nuevas ‘cervezas de la casa’ que implementarán en su planta. De eso y otras hierbas se refiere Cristóbal Holmgren, el responsable de que hoy Guayacán sea de las microcervecerías más constantes en el panorama nacional
¿Cuál fue tu primer acercamiento con la cerveza?
Ocurre en la universidad, mientras hacía la especialidad de enología en la UC, en el curso de elaboración de cerveza del profesor José Antonio Alcalde.
¿Cuál es tu estilo favorito?
Pale ale, por su contraste malta-lúpulo que es tan difícil de lograr.
¿Cómo es la cerveza ideal?
Es una cerveza que con estilo y carácter apague la sed. Si te deja un retrogusto fresco-herbáceo, producto de un buen lúpulo de aroma, mejor todavía.
¿Qué es lo que más te gusta de la cerveza?
Que es un brebaje que todos entienden, que es transversal a todas las personas. Creo que radica en la antigüedad de fermentar cereales o frutos.
¿Cuál es la cerveza más extraña/compleja que has probado?
Cerveza con eucaliptus. Extraña, no muy compleja.
¿Por qué decidiste ser maestro cervecero?
Por vocación.
Cuéntanos acerca de las ‘cervezas de la casa’ que van a implementar en la planta.
Es una serie de cervezas estacionales que solo tendremos a la venta en nuestra planta del Valle de Elqui. La idea es echar a volar la imaginación y que el consumidor pruebe algo único cuando pase a visitarnos.
¿Alguna cerveza rara que te gustaría hacer?
Cerveza con amaranto. La verdad es que me gusta explorar las posibilidades que te dan los frutos y cereales de esta zona (Diaguitas, Valle de Elqui).
¿Cómo ves el gusto del consumidor nacional de cervezas?
En general es un gusto bastante tradicional, donde se prefieren las rubias livianitas y no muy amargas. Es algo que está evolucionando en todo caso hacia la búsqueda de nuevos sabores. Las IPA, por ejemplo, están ganando terreno entre las artesanales
¿Qué le falta al mercado cervecero nacional? ¿O qué le sobra?
Le faltan canales de distribución más jugados, que apelen al buen gusto del consumidor y muestren al público masivo el buen trabajo que estamos haciendo los microcerveceros en Chile. Le sobra fuerza para seguir creciendo como lo ha hecho en los últimos años.
En este espacio puedes dar tu opinión. Siempre manteniendo un clima de respeto y buen trato a los demás.
Cualquier comentario que no siga esta norma, será eliminado.
Los siguientes términos y condiciones de uso (“Términos y condiciones”) gobiernan el uso del sitio de Internet de TomoCerveza, www.TomoCerveza.cl, que incluye, sin limitaciones, la página principal, la página splash, y todas las páginas bajo el mismo nombre de dominio y todo su contenido (el ‘sitio’), como TomoCerveza lo ha entregado. TomoCerveza se reserva el derecho a modificar los términos y condiciones del servicio sin notificación previa. Estas modificaciones serán vinculantes para las visitas, usuarios o miembros del sitio por el sólo hecho de ser incluidos en éste. Se sugiere revisar estos términos de servicio periódicamente para estar al día de los cambios más recientes.
Al utilizar este sitio, acepta estos términos y condiciones y está de acuerdo con la aplicación de los mismos al uso que le da al sitio.
Si no está de acuerdo con estos Términos y condiciones puede no entrar o utilizar el sitio. Al usar el sitio siguiendo las modificaciones realizadas a los Términos y condiciones usted se somete a cualquier modificación a los Términos y condiciones.
Servicios disponibles en el sitio:
TomoCerveza puede poner determinados servicios a disposición de los visitantes del sitio. Por ejemplo, usted puede publicar comentarios en un tablón de anuncios, participar en un concurso y descargar un protector de pantalla o cualquier otro software (a estos servicios nos referimos de manera colectiva dentro del sitio como el ‘sitio’). Los visitantes son responsables por la información de usuario y cualquier otro contenido que publiquen a través del Sitio. Los usuarios deben tener en cuenta que cuando de manera voluntaria entregan información personal (p. ej., nombre de usuario, dirección de correo electrónico, número telefónico) en o a través de las secciones públicas del Sitio (p. ej., tablón de anuncios), dicha información es generalmente accesible y puede ser recolectada o utilizada por otros y puede generar mensajes no solicitados de otras personas. Se advierte a los visitantes y usuarios del Sitio que deben tener precaución al entregar información personal sobre sí mismos.
Derechos de propiedad:
Somos el propietario, usuario autorizado y/o dueño de la propiedad intelectual o licenciatario del contenido y/o la información del Sitio. Con excepción de las marcas de las compañías cerveceras y fotografías de cervezas, las que han sido facilitadas por dichas empresas de forma voluntaria o cuya información no es privada. Excepto que aquí se indique otra cosa, el uso del Sitio no le concede a usted licencia sobre ningún contenido o materiales a los que tenga acceso en el Sitio. Cualquier uso comercial del sitio está estrictamente prohibido, excepto lo que se permita dentro del mismo o haya sido aprobado por nosotros de otra forma. Usted no puede, para ningún propósito, descargar o guardar una copia del contenido o de las pantallas diferente de lo ofrecido en estos Términos y condiciones o de lo permitido en el Sitio. Si hace otro uso del Sitio diferente de los arriba enunciados, puede estar violando los derechos de propiedad intelectual y otras leyes de Chile u otros países y puede estar sujeto a cumplir obligaciones legales por dicho uso no autorizado. Al incluirlos en el Sitio, no concedemos ninguna licencia o cualquier otra autorización a ningún usuario de nuestras marcas registradas, marcas de servicio o cualquier otro material con propiedad intelectual. Usted también acepta y reconoce que cualquier idea, concepto, método, sistema, diseño, plan, técnica o cualquier material similar que entregue o de cualquier manera comunique al Sitio, puede ser usado por nosotros en cualquier forma.
Acceso a internet:
Usted reconoce y acepta que en conexión con su uso del Sitio y sus servicios, usted debe: (a) encargarse de su propio acceso a Internet y pagar cualquier tarifa de servicios asociada a dicho acceso y (b) proveer todo el equipo necesario que usted necesite para tener dicho acceso y conexión a internet, incluyendo un computador, software, módem y los medios para conectarse o acceder a internet. TomoCerveza no será responsable de ninguna falla de funcionamiento, errores, caídas del sistema o cualquier evento adverso que pueda producirse a partir de su utilización del sitio.
Información de usuario:
En el transcurso de su uso del Sitio, se le puede solicitar que nos suministre alguna información (a dicha información nos referimos en adelante como " Información de usuario"). La recolección de información y las políticas de uso de la Información de usuario por parte de TomoCerveza se establecen en la Política de privacidad del Sitio. Usted reconoce y acepta que es el único responsable de la exactitud y el contenido de la Información de usuario.
Materiales no solicitados o solicitados:
A menos que se solicite de manera específica, TomoCerveza no solicita ni desea recibir ninguna información confidencial, secreta o de propietario o ningún otro material de su propiedad o sus servicios a través del Sitio, ni por correo electrónico ni de ninguna otra forma. Cualquier información o material entregado o enviado a TomoCerveza no será considerado confidencial o secreto. Al entregar o enviar información o cualquier otro material a TomoCerveza usted representa y garantiza que la información es originalmente suya y que ningún tercero posee derechos sobre dicho material. Al entregar o enviar información a TomoCerveza usted concede a TomoCerveza el derecho libre de regalías, irrestricto, internacional, perpetuo, irrevocable, no exclusivo y totalmente sublicenciable de usar, reproducir, modificar, adaptar, publicar, traducir, crear material derivado de él, distribuir y exhibir dicho contenido (en su totalidad o en parte) alrededor del mundo y/o de incorporarlo en otros trabajos en cualquier forma, medio o tecnología conocida o que se desarrolle más adelante. También garantiza que los materiales publicados están libres de cualquier ‘derecho moral’.
No confidencialidad:
Usted acepta y reconoce que al usar este Sitio cualquier comunicación y/o información transmitida por usted a través del Sitio no será considerada confidencial o de su propiedad.
Conducta de usuario:
Usted garantiza y acepta que, mientras utilice el sitio, no cargará, publicará, transmitirá ni distribuirá a través del Sitio ningún material que: (a) esté protegido por derechos de autor o cualquier otro derecho de propiedad intelectual, o trabajos derivados del mismo, excepto como se permite aquí o sin haber obtenido previamente permiso de nosotros o del propietario de los derechos; (b) sea ilegal, amenazador, acosador, profanador, artificioso, difamatorio, vulgar, obsceno, engañoso, fraudulento, que contenga descripciones gráficas o explícitas de actos sexuales (que incluye pero no se limita a lenguaje sexual de naturaleza violenta o amenazadora dirigida a cualquier otro individuo o a un grupo de individuos), invada la privacidad de otro o demuestre odio, (c) restrinja o inhiba a otro usuario de usar o disfrutar el Sitio, (d) constituya o aliente alguna conducta que equivalga a una ofensa criminal o tenga efectos de responsabilidad civil o (e) contenga un virus o cualquier componente dañino, publicidad de cualquier tipo, o indicaciones falsas o engañosas del origen de las afirmaciones. También garantiza y acepta que no: (a) suplantará o representará engañosamente a alguna persona o entidad; (b) cargará, publicará, transmitirá, reproducirá o distribuirá o de ninguna forma explotará ninguna información o ningún material obtenido a través del Sitio con fines comerciales (diferentes de los expresamente permitidos por el proveedor de dicha información o cualquier otro material); (c) no se involucrará en actividades de spamming o inundación de sistemas; o (d) intentará acceder sin autorización a otros computadores a través del Sitio. Con excepción de lo que está expresamente permitido aquí, usted no puede cargar, publicar, transmitir, reproducir o distribuir en ninguna forma ningún componente del Sitio mismo o trabajos derivados del mismo, en virtud de que el Sitio está protegido con derechos de autor como trabajo colectivo bajo las leyes de derechos de propiedad intelectual del estado de Chile.
No estamos en la obligación de monitorear ningún contenido en o a través del Sitio y no asumimos ninguna obligación. Sin embargo, usted reconoce y acepta que nos reservamos el derecho a monitorear el Sitio y a entregar cualquier información que sea necesaria o apropiada para satisfacer cualquier ley, regulación o solicitud gubernamental, a operar el Sitio adecuadamente o a protegernos a nosotros mismos o a nuestros usuarios. No monitorearemos ni entregaremos intencionalmente ningún mensaje electrónico a menos que la ley así lo solicite. Nos reservamos el derecho a rechazar una publicación o a remover cualquier información o materiales, en su totalidad o en parte, que, a nuestra discreción, sean inaceptables, indeseables, inapropiados o violen estos Términos y condiciones. Usted se compromete a defender, indemnizar y proteger a TomoCerveza, sus directores, oficiales, empleados, agentes y afiliados de cualesquiera reclamos, responsabilidad, costos y gastos, incluyendo tarifas razonables de abogados, que se originen en cualquier forma por el uso del Sitio o la publicación o transmisión de cualquier mensaje, información, software u otros materiales que usted realice a través del Sitio.
Renuncia de garantías:
Este sitio, incluído, sin limitación, todo su contenido, funciones y materiales, se entrega ‘como es’, sin garantía de ninguna clase, expresada o implicada, incluyendo, sin limitación, cualquier garantía de información, datos, servicios de procesamiento de datos, o acceso ininterrumpido, cualquier garantía concerniente a la disponibilidad, exactitud, utilidad o contenido de la información, y cualquier garantía de título, no-infracción, mercadeabilidad o ajuste para un propósito particular. TomoCerveza no garantiza que el sitio o las funciones, características o el contenido aquí incluido será oportuno, seguro, ininterrumpido o libre de errores o que los defectos serán corregidos. TomoCerveza no garantiza que el sitio cumplirá con los requisitos de los usuarios. Consejos, resultados o información, ya sean orales o escritos, obtenidos por usted a través de TomoCerveza o a través del sitio crearán ninguna garantía que no esté expresamente manifestada aquí. Si no está satisfecho con el sitio, su único recurso será descontinuar el uso del sitio.
Limitación de responsabilidad:
En ningún caso TomoCerveza o cualquiera de sus directores, oficiales, empleados, agentes, afiliados o proveedores de contenido o servicios serán responsables de ningún daño indirecto, especial, incidental, consecuente, ejemplar o punitivo que se derive o esté directa o indirectamente relacionado con el uso de o de la inhabilidad para usar el sitio o el contenido, materiales y funciones relacionados, incluyendo sin limitación, perdida de ingresos o utilidades anticipadas, negocios perdidos o ventas perdidas, incluso si TomoCerveza o su representante ha sido advertido de la posibilidad de tales daños. Algunas jurisdicciones no permiten la limitación o exclusión de responsabilidad por daños incidentales o consecuentes, de modo que algunas de las limitaciones expresadas arriba pueden no aplicarse a ciertos usuarios. En ningún evento TomoCerveza será responsable de o en conexión con ningún contenido publicado, transmitido, intercambiado o recibido por o en nombre de cualquier usuario u otra persona, en o a través del sitio.
Enlaces desde y hacia el sitio:
Usted reconoce y acepta que no tenemos responsabilidad por la exactitud o disponibilidad de la información provista por los sitios de Internet a los que usted puede enlazar desde el sitio ("sitios enlazados”). Los enlaces a sitios enlazados no constituyen un respaldo de o una asociación con TomoCerveza de tales sitios o de su contenido, productos, publicidad u otros materiales presentados en tales sitios. TomoCerveza no es el autor, editor o monitorea dichos sitios enlazados. Usted reconoce y acepta que TomoCerveza no es responsable o culpable, directa o indirectamente, de ningún daño o pérdida causada o supuestamente causada por o en conexión con el uso de o la confianza en cualquiera de dichos contenidos, bienes o servicios disponibles en los mencionados Sitios enlazados.
Leyes aplicables:
Controlamos y operamos el sitio desde nuestras oficinas en Chile. En todo lo relacionado con este sitio de Internet, la ley aplicable será la ley del estado de Chile. Todos los que vean y utilicen este sitio de internet aceptan someterse a la jurisdicción exclusiva de las leyes chilenas.
Esto no equivale a que los materiales del sitio son apropiados o están disponibles para ser utilizados en otras ubicaciones. Las personas que elijan acceder a este sitio desde otras ubicaciones pueden hacerlo por iniciativa propia y son responsables de cumplir con las leyes locales si son aplicables, hasta el punto en que puedan serlo.
Misceláneos:
Modificaciones al Sitio y sus servicios. Nos reservamos el derecho, por cualquier razón, a nuestra discreción, de terminar, cambiar, suspender o descontinuar cualquier aspecto del sitio, incluyendo, pero no limitándonos a contenido, características u horas de disponibilidad. También podemos imponer límites a ciertas características del Sitio o restringir su acceso a parte del sitio o a su totalidad sin aviso previo o penalidad.
Agente del acto de derechos de autor:
Respetamos los derechos de propiedad intelectual de otros y exigimos que las personas que utilicen el sitio hagan lo mismo. Si cree que su trabajo ha sido copiado de alguna manera que constituya infracción a los derechos de autor, por favor envíe la siguiente información a contacto@TomoCerveza.cl del acto de derechos de autor que aparece a continuación:
Esta es la política de privacidad del sitio de Internet de TomoCerveza, www.tomocerveza.cl, que incluirá, sin limitación, la página principal, la página splash, y otras páginas bajo el mismo nombre de dominio y todo su contenido (el ‘sitio’), como TomoCerveza lo ha entregado ("TomoCerveza" o "nosotros").
Información de identificación personal:
Este sitio solicita y recolecta cierta información de identificación personal como nombre, dirección, número telefónico y dirección de correo electrónico a través de varios medios, como registro en el sitio, concursos, juegos, preguntas, comentarios y comunicaciones al sitio y publicaciones en las áreas de boletín, si las hubiere.
Información de identificación no personal:
También recolectamos cierta información de identificación no personal en nuestro sitio, como ingresos anuales, preferencias de compra o edad, también conocida como datos demográficos o datos de perfil, aunque esta información es opcional.
Cookies:
Las "cookies" son piezas de información que se ubican en el disco duro de cada computador para permitir al individuo comunicarse e interactuar más fácilmente con el sitio. También podemos usar cookies para registrar cuántas veces un usuario ha visitado el sitio y a qué páginas ha entrado. Usted puede, sin embargo, deshabilitar la recepción de cookies en cualquier momento a través de su navegador de Internet. No es nuestra intención utilizar cookies para recoger información no relacionada con nuestro sitio o con su interacción con nuestro sitio.
Dirección IP:
Podemos recolectar su dirección IP (Protocolo de Internet) para ayudar a diagnosticar problemas con nuestro servidor y a administrar nuestro sitio. Una dirección IP es un número que se asigna a su computador cuando usted utiliza Internet. Esta información no contiene ninguna información de identificación personal acerca de usted. Su dirección IP también se usa para ayudar a identificarlo durante una sesión en particular y a recoger datos demográficos más amplios.
Uso:
TomoCerveza y sus afiliados usan la información recolectada en y a través del sitio para cumplir con el propósito para el cual dicha información fue recogida y para otros propósitos, como se informó en el momento en que dicha información fue suministrada, o como se describe en esta política. Por ejemplo, la información recolectada en y a través del sitio puede ser utilizada para enviarle a usted información sobre nuestros productos y servicios y los de nuestros afiliados y actualizaciones en nuestro sitio. En determinadas instancias usted tendrá la oportunidad de limitar este uso al momento en que la información es recolectada. También puede limitar este uso siguiendo las instrucciones de Elección / Opt-Out que se encuentran más abajo. Podemos usar la información que recolectamos junto con información obtenida de otras fuentes, incluyendo terceros. Con respecto a la información de identificación no personal, podemos utilizar estos datos para mejorar nuestro sitio y enviarle información que pueda ser de su interés. También podemos compartir esta información con otros, como anunciantes interesados en publicitar en el sitio, de manera conjunta y anónima, lo que significa que la información no contendrá ninguna información de identificación personal sobre usted o sobre ninguna otra persona. Esta información también puede ser usada para evaluar qué porciones del sitio son más populares que otras, determinar de dónde vinieron los visitantes, hacia dónde van, cuánto tiempo permanecen en una página determinada o en el sitio en general.
Compartir:
TomoCerveza puede compartir su información de identificación personal con socios de negocios cuyas ofertas consideramos pueden ser de su interés. En determinadas instancias usted tendrá la oportunidad de limitar esta participación al momento en que esta información es recolectada. También puede limitar esta participación siguiendo las instrucciones de Elección / Opt-Out que se encuentran más abajo. Con el propósito de hacer que el sitio sea más agradable para nuestros visitantes, TomoCerveza constantemente se esfuerza por aprender cómo los usuarios utilizan el sitio. La información concerniente a su uso del sitio y de sus servicios relacionados puede hacerse disponible a uno o más terceros, como un procesador de datos, una agencia publicidad, entre otros, para tales propósitos. TomoCerveza puede transferir, vender o asignar información concerniente a su uso de este sitio, incluyendo, sin limitación, información de identificación personal que usted suministre y otra información concerniente a su uso del sitio a terceras personas, como resultado de la venta, fusión, consolidación, cambio de dirección, transferencia sustancial de activos, reorganización o liquidación de TomoCerveza. TomoCerveza puede poner la información relacionada con los usuarios del sitio a disponibilidad de las agencias y el personal encargado de hacer cumplir la ley cuando así se le solicite o cuando la ley lo exija.
Publicación de información en o a través del sitio:
Usted es el único responsable de la información y el contenido que publica en o a través del sitio. Para más información al respecto, revise los Términos y condiciones de uso del sitio. Usted entiende que la información personal y otra información (p. ej., nombre de usuario, dirección de correo electrónico, número telefónico) que usted publique en o a través del sitio (p. ej., chat, tablón de anuncios, postales, invitaciones) generalmente es de fácil acceso, puede ser recolectada y utilizada por otros y puede generar mensajes no solicitados u otro tipo de contacto de otras personas. Se recomienda a los usuarios de estos foros tener precaución en el momento de suministrar información personal sobre sí mismos.
Seguridad:
Debido a la naturaleza de comunicación abierta de Internet, no podemos garantizar que las comunicaciones entre usted y nosotros y entre nosotros y usted estén libres de acceso no autorizado por parte de terceras personas.
Consentimiento a los procedimientos:
Al suministrar cualquier información personal a este sitio, usted entiende completamente y acepta sin equívocos la transferencia de dicha información personal y la recolección y el procesamiento de dicha información personal en Chile y en otros países y territorios.
Links:
Este sitio puede contener enlaces o referencias a otros sitios de Internet fuera de nuestro control. Por favor tenga en cuenta que no tenemos control sobre estos sitios y que nuestra política de privacidad no se aplica a dichos sitios.
Acceso:
Si usted desea revisar o actualizar la información que ha suministrado al Sitio, por favor envíe un mensaje electrónico a contacto@tomocerveza.cl solicitando dicho acceso.
Elección / Opt-out:
Usted puede elegir que su nombre no sea incluido en la lista de direcciones electrónicas de TomoCerveza o pedir a TomoCerveza que no suministre su información a otros en el futuro a través de (1) el envío de un correo electrónico a contacto@tomocerveza.cl con el siguiente texto en la línea de asunto: "cerrar suscripción" o (2) siguiendo las instrucciones que se suministran en cualquier mensaje electrónico de TomoCerveza.
Uso del Sitio:
El Sitio solo puede ser usado o usted puede acceder a él de cualquier forma si tiene la edad legal para comprar bebidas alcohólicas en la jurisdicción en la cual usted reside. Vea Términos y condiciones. Si recibimos una notificación, o consideramos con razón, que alguien que no tiene la edad requerida para comprar nos ha suministrado información personal, haremos todos los esfuerzos razonables para remover dicha información personal de nuestra base de datos.
Aceptación de esta política:
Al usar este sitio, usted acepta nuestra Política de privacidad. Si usted no está de acuerdo con esta política, por favor no utilice el sitio. Nos reservamos el derecho, a nuestra discreción, de cambiar, modificar, añadir o remover porciones de esta política en cualquier momento, de manera que se recomienda a los visitantes revisar esta política de manera periódica. Su uso continuo del Sitio y el seguimiento de los cambios a estos términos significa que usted acepta estos cambios.