25 de julio, 2017
Publicado en: Cursos y capacitación Noticias
Todos los ingredientes y procesos que son parte del cocimiento de una cerveza influyen en el resultado final, creando gustos y aromas que se pueden identificar a través de descriptores. Parte clave de profesionalizar la escena cervecera artesanal es usar estos descriptores para entender cuando una cerveza está bien hecha, y especialmente cuando presenta defectos y off flavors. Este conocimiento debe ser manejado correctamente por las cervecerías y los consumidores.
Para ambos está dirigido el Curso de Entrenamiento Sensorial del Instituto Cervezas de América, donde los asistentes podrán identificar sabores y aromas, reconociendo además en qué etapa del proceso o elaboración se producen. Una experiencia que no dejará indiferentes a los amantes de la cerveza, y que además podrá iniciarlos en el mundo del beer sommelier.
Este curso consta de dos modalidades:
La próxima versión de 6 horas se realizará este sábado 29 de julio.
En palabras de Felipe Pizarro, beer sommelier de Grupo Cervezas de América: “Por cultura y aprendizaje, hoy en día las personas se interesan por conocer más de la cerveza entrenando los sentidos en cursos especializados. Quienes deseen introducirse en este mundo y tengan inquietud sobre la cerveza y otros fermentados conocerán en este curso descriptores que les permitirán encontrar perfiles de aromas y sabores, aprendiendo a diferenciar un producto en condiciones óptimas de otro en el cual falló alguna parte del proceso”.
Para más detalles y próximas fechas, ingresa a http://instituto.beer/curso-entrenamiento-sensorial-cervezas/
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