8 de agosto, 2018
Publicado en: Catas Eventos Maridaje Noticias
Dentro de la escena cervecera artesanal, o microcervecera, Kross hace tiempo que se despegó de sus pares. Lo anterior, ya sea por cantidad de lanzamientos, gran crecimiento, apertura de locales propios (para finales de año anuncian el tercer KrossBar en BordeRío), o distintas actividades. No es fácil llegar a la punta, pero tanto o más complicado es mantenerse.
En ese sentido, lo de Kross merece reconocimiento porque siempre está ‘en pauta’ con alguna novedad que, además de mantenerlo en la cresta de la ola, también ayuda a empujar al resto del rubro y mantenerlo en movimiento. Esa sensación de ‘están pasando cosas’.
Parte de eso son las beerdinners que organizan periódicamente (hay que estar atentos a sus RRSS para ser parte) en las que el foco es 100% educativo. Más allá de lo bueno de la cerveza o la comida (que sí lo son), la idea es seguir evangelizando con que se puede comer con cerveza y lograr buenas armonías.
Más abajo, un breve relato de lo probado, siempre guiado por el maestro cervecero de Kross, Asbjorn Gerlach.
– BONUS TRACK. Dos cervezas de edición limitada, disponibles en schop, ofrecidas como bajativo.
*Coffeebock: la tradiciónal Kross Maibock con infusión en frío de café de Brasil y Etiopía. Aquí, gana el café.
*Kross 110 Swing: una versión más musculosa. Se ocupa Johnnie Walker Swing para infusionar durante tres semanas cubos de roble francés, y luego se introducen tres semanas más a la cerveza. Recuerda a la potente 110 de algunos años atrás.
Muchas de estas combinaciones son diferentes a las sugeridas en carta, pero ahí está la gracia en esto de buscar armonías. No hay una fórmula única, sino que precisamente la idea es atreverse a probar hasta encontrar nuevas posibilidades y resultados que a uno le gusten.
En este espacio puedes dar tu opinión. Siempre manteniendo un clima de respeto y buen trato a los demás.
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