Guía de cervezas: Cervezas

Descontinuada

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Kross Belgian Lion

Cervecería :
Kross
Estilo :
Belgian strong ale
Origen :
Curacaví

Alcohol :
7,5°
T° de servicio :
8 °C - 10 ° C
Premios :
*Medalla de bronce, Australian International Beer Awards (AIBA) 2008.

Informaión adicional :
Al final de la cocción se condimenta con semillas de cilantro, que le dan un sabor picante en el paladar.

Kross Belgian Lion, es una cerveza experimental, inspirado en las fuertes ales pálidas de Bélgica.

Utilizamos dos tipos de malta pilsen y caramelo importada además de una generosa cantidad de azúcar rubia natural, para aumentar el grado alcohólico y obtener la característica complejidad de las cervezas belgas.
Se utiliza lúpulo envejecido tipo golding (cosecha 2002), que ha perdido gran parte de su amargor, pero sigue entregando su poder aromático.

Para darle una nota única y especial, al final de la cocción condimentamos con semillas de cilantro que le dan un sabor picante en el paladar.

La fermentación se efectúa con una levadura especial, elegida por su perfil aromático y afrutado a temperaturas elevadas (27 ºC), para promover la formación de esteres aromáticos y alcoholes superiores.
Después es madurada por cuatro semanas, para que los complejos sabores se armonicen.

Kross Belgian Lion es una cerveza de profundo color dorado, con una nariz levemente frutal y especiada de gran cuerpo. En boca se mezclan las notas acarameladas de las maltas con la complejidad frutal de la levadura y el leve picazón del cilantro que persiste en el paladar. En boca se notan sus potentes 7,5º de alcohol que se complementan con sus agradables notas cálidas.

Después de la segunda botella uno puede sentir el suave rugido del León Belga (Belgian Lion) y uno entiende por dónde vino el nombre de este único brebaje.

Tipos de Malta: pilsen y caramelo importada.

Otros ingredientes: azúcar rúbia y semillas de cilantro.

Tipos de Lúpulo: East Kent golding cosecha 2002.

Filtración: suavemente filtrada para no perder su complejidad.

Sugerencias del maestro cervecero: una cerveza ideal para ser disfrutada en esos fríos días del invierno junto a la chimenea. Excelente acompañante de platos con espárragos y muy buena con quesos maduros y condimentados.

* Esta información es entregada directamente por la cervecería y no representa necesariamente la opinión de tomocerveza.cl