Beervana | TomoCerveza

La nueva Guayacán Diaguitas #33 ahora viene con kent golding

TomoCerveza — Tue, 21 Jul 2015 20:04:54 +0000

Dicen que las segundas partes nunca son mejores que las primeras. ¿Y en este caso cervecero? Ni lo uno ni lo otro. O sea, distinto. Así es el último debut del portafolio de Guayacán: la nuevaDiaguitas #33, que ahora ocupa lúpulo kent golding en lugar de cascade, marcando evidentes distancias de su lanzamiento anterior. Una single hop ale (ya asumida como IPA), siempre con dry hopping, que en su versión 2015 es más austera y menos exhuberante que el año pasado, pero no por eso aburrida.

A fin de cuentas es lo que sucede cuando se pasa de un lúpulo megaexpresivo y frutal a otro de un perfil más sutil. En otras palabras: de un estilo estadounidense a uno inglés. Eso se traduce, en la práctica, a una nariz austera que recuerda a jugo de naranja y especias, mientras que en boca el asunto se pone más atractivo con un buen soporte de malta que sostiene un amargor transversal, fino y firme. Un buen ejercicio para una receta muy integrada y con mucho drinkability.

La nueva Guayacán Diaguitas #33 está disponible en Beervana, Jumbo, Beergarden de Guayacán y www.guayacan.cl a un precio de referencia de $3.990 la botella de 750 cc.

The post La nueva Guayacán Diaguitas #33 ahora viene con kent golding first appeared on TomoCerveza.

Anderson Valley Summer Solstice, una cerveza de entrada

TomoCerveza — Mon, 06 Apr 2015 20:08:21 +0000

Es cierto, el otoño empezó oficialmente. Pero mientras las temperaturas que bordean los 30 ºC se resistan a abandonarnos, cervezas como ésta seguirán siendo candidatas 24-7. ¿De qué se trata? Una receta bastante lineal y definida, de 5 grados de alcohol, teniendo como sello una cremosidad y un fácil dulzor que se refleja en boca y se subraya en nariz, con recuerdos a caluga, toffee y algo de bizcocho. A eso, además de un nítido color cobre, se suman leves aromas especiados (clavo).

Y termina como empieza: muy limpia y abordable. Una buena puerta de entrada para consumidores que piensan dar el primer paso desde el mundo industrial hacia el más artesanal. Si la quieren ocupar para empujar la comida, un pollito con salsa barbecue debería andar de lujo. Una anécdota: en la etiqueta dice ‘Natural Flavor Added’, y si se busca más detalle, no lo hay. Sin embargo, por ahí dicen que se le agrega vainilla.

La Anderson Valley Summer Solstice Seasonal Ale está a la venta en Beervana a un valor de $2.500 la botella y $12.500 el six-pack.

The post Anderson Valley Summer Solstice, una cerveza de entrada first appeared on TomoCerveza.

Blue Star Wheat Beer, otro punto de vista para las cervezas blancas

TomoCerveza — Tue, 27 Jan 2015 21:04:03 +0000

Pasa con las cervezas de trigo locales que nos han acostumbrado a una carga abundante de notas a pimienta blanca, plátano y clavo de olor. O sea, bien perfumadas y con una leve acritud como sello. Por eso mismo resulta entretenido toparse con esta wheat beer hecha en EE.UU. y conocer una mirada diferente sobre el uso de este grano en la cerveza. Lo que North Coast Brewing Co. (de California), autora de la etiqueta, define como una american wheat beer. En dos palabras: elegancia y sutileza.

No es filtrada, por lo que entrega un tono mandarina turbio, además de finos aromas a lúpulo, pimienta blanca, jugo de naranja y azahar. Todo eso se duplica en boca, siendo de perfil dulce y con un atinado amargor que compensa. Fresca, sí (solo 4,5 grados de alcohol), pero con esas notas especiadas que se encuentran en exponentes locales y alemanes, aquí bajadas en revoluciones. Eso deja como recuerdo una receta elegante, fácil de tomar, con más presencia de lúpulo y malta que lo ya conocido.

La North
Coast Brewing Co. Blue Star Wheat Beer está a la venta en Beervana a un valor de $2.300 la botella y $12.000 el six-pack.

The post Blue Star Wheat Beer, otro punto de vista para las cervezas blancas first appeared on TomoCerveza.

Coronado Idiot IPA, para quedar ídem (con tanto lúpulo)

TomoCerveza — Sun, 09 Nov 2014 12:45:25 +0000

Pasa con las imperial IPA, estilo con más graduación alcohólica, malta y estructura, que son cervezas que demandan más atención y, por tanto, se toman más de a sorbitos, de manera pausada y sin apuros. Y pasa con esta Coronado Idiot IPA que resulta todo lo contrario: bien lupulada, pero sin esa carga maltosa ni una sensación tan melosa. En el fondo, la malta como colchón justo para soportar una carga de lúpulos potente y 8,5 grados de alcohol que ni se sienten.

Eso cobra sentido cuando en su etiqueta se lee que se trata de una west coast IPA, estilo que responde a la interpretación que se le dio en California a las IPA. Es decir: más lúpulo (amargor y aroma), menos presencia de malta y, como resultado, una IPA más vertical (limpia, quizás), que se puede tomar más rápido y sin cansar. Tampoco es una cerveza para novatos. Tiene cinco tipos de lúpulo: nugget junto a columbus, centennial, cascade y chinook (los llamados 4C) y 90 IBU que marcan territorio. Igual que el amargor en loop que queda dando vueltas. Como idiota con tanto lúpulo.

La Coronado Idiot IPA está a la venta en Beervana a $3.000 la botella de 355 ml. El pack de cuatro a $10.500.

The post Coronado Idiot IPA, para quedar ídem (con tanto lúpulo) first appeared on TomoCerveza.

Ballast Point Big Eye IPA, frutería tropical

TomoCerveza — Wed, 01 Oct 2014 14:51:19 +0000

Hagan el siguiente ejercicio: esperen que haga calor (ojalá más de 25 ºC), junten sed y abran un ejemplar de esta receta de Ballast Point. La bofetada de frescor que esperan –y necesitan– llega sin pausa. Precisamente de eso se trata esta IPA, buena comparsa para hoy y para esas tardes de piscina que ya están a la vuelta de la esquina, con 71 IBU y siete grados de alcohol (que la verdad ni se sienten).

Y al hablar de frescor, todo tiene que ver con la generosa carga de lúpulos con que cuenta la Big Eye. A saber: american columbus y centennial, en sabor y dry hop. Entonces, resulta natural toparse con un golpe de aromas que recuerdan a una frutería tropical: maracuyá, pomelo, mango, cáscara de naranja e, incluso, un toque mentolado. A eso hay que sumarle un cuerpo con buen soporte de malta para aguantar un amargor transversal y vertical, que se expande y extiende en el paladar. De aliento largo, pero sin ser brutal. Justo en el límite. Buen ejemplar de lo que se debe esperar de una american IPA.

La Ballast Point Big Eye India Pale Ale está a la venta en Beervana a $2.300 la botella de 355 ml. El pack de seis a $12.000.

The post Ballast Point Big Eye IPA, frutería tropical first appeared on TomoCerveza.

Devil’s Canyon Full Boar, una scotch ale para lo que queda de invierno

TomoCerveza — Mon, 25 Aug 2014 14:24:47 +0000

El aviso fue claro y preciso: un solo día de lluvia bastó para dictar que aún queda invierno este año. Y de la mano con eso, las ganas de optar por cervezas más cálidas, que sean capaces de devolverle el calor al cuerpo. Buena alternativa en esa línea es la Devil’s Canyon Full Boar, una scotch ale que desde hace unos meses se puede encontrar en Beervana, demostrando que California no es solo tierra de birras extralupuladas.

Quizás en apariencia no destaca tanto (espuma de baja duración), pero todo cambia al seguir:aroma a toffee más un delicado tono ahumado que se amplía al probarla. ¿La razón? El uso de maltas ahumadas sutilmente sobre turba. Aún así resulta equilibrada, de paso muy agradable, con ese tono yodado revoloteando por unos momentos. Similar a la última Kross 110 Minutos, pero más domada y con 7,4 grados de alcohol que ni se sienten. Con chancho ahumado o quesos con algo de maduración seguro andará de lujo.

La Devil’s Canyon Full Boar Scotch Ale está a la venta en Beervana a $2.900 la lata de 473 ml. El pack de cuatro a $10.000.

The post Devil’s Canyon Full Boar, una scotch ale para lo que queda de invierno first appeared on TomoCerveza.